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海參從古至今都是海參海參珍貴海味，其營養價值豐富，種海最好以前都是參比野生的，加工方式也比較單一，較好現在各種海參都有，淡干的純而且加工方式不同，工藝食用效果也是野生養生有明顯差異的，而要說海參哪一種海參比較好，百科當然是海參海參淡干的野生海參才是最好的，營養價值最豐富而且也最容易被吸收。種海最好

一、參比海參的較好養殖方式分類

1、野生海參

要說海參哪一種海參比較好，淡干的純那當然是工藝野生的最好，也就是野生養生完全生長在深海區域的海參，沒有污染，在天然的環境中成長，以海藻及海底微生物為食，純天然生長，生長周期長，其營養價值也是最豐富的，不過目前市場上的野生海參大多是底播海參。

2、底播海參

所謂的底播海參就是人工育苗放養在海里的，除了海參苗是人工的，其他生長生活都是天然的，所以也作為野生海參售賣。不過底播海參的捕撈也是有季節性的，而且一般都3-5年才能長成捕撈標準，所以相對來說品質也是不錯的，營養價值也比較高。

3、養殖海參

現在最泛濫的就是養殖海參，利用蝦池、圈海養殖，由于水位較淺、光線充足，海參的生長也比較快，一般1-2年就可以長成，有些喂激素飼料嚴重的，不足一年就能夠長成，所以營養價值低，養殖規模大，成本也低，所以售價也低，但如果大量吃這種海參，不但對身體沒有多少好處，反而容易起反作用。

二、海參的加工方式分類

1、淡干海參

不僅要會知道海參哪一種海參比較好，還要知道哪一種加工方式好，淡干海參是通過新鮮海參去內臟、清洗、煮沸、縮水、自然晾曬制成的海參產品，沒有任何添加物的海參被稱為淡干海參，也是海參中的極品，不僅方便儲存，而且營養價值豐富，容易吸收。

2、鹽干海參

鹽干海參是通過鹽漬來令海參脫水利于保存，同時增加海參重量來提高價格，通常這種海參看上去表面都有一層鹽，呈白色，看不到海參的表皮和小足，所以很容易摻假。另外這種加工方式也容易造成營養流失，剩余的不足10%，而且不容易被人體吸收，所以不推薦選擇。

3、糖干海參

糖干跟鹽干差不多的，都是為了節約成本賣更高的價格，而糖干海參相對比較潮濕，不能長期保存，同時漲發率和口感都不如淡干海參，加工過程也容易損失營養物質，由于加入了糖，高血糖的人還不便于食用。養生百科網 wWw.CNYsbK.coM

4、凍干海參

凍干海參是將新鮮海參在零下35-45℃的環境下速凍，令海參中的水分結冰，然后在真空狀態下將冰升華為水蒸氣，從而達到脫水的目的，速度要比淡干海參快，但加工成本高，海參多糖等物質也比較難以被吸收利用，泡發后口感綿軟，也不如淡干海參。

5、即食海參

即食海參是通過工藝斷開海參復雜的分子鏈，將活性營養物質保留，不用泡法，可以直接食用，優點就是食用方便快捷，缺點是加工工藝限制，其口感較軟，略次于淡干海參。所以你現在知道海參哪一種海參比較好了吧，一點要選對的海參，當然價格也相對要貴一些。