大家在吃火鍋的腐竹時候應該有添加過腐竹吧。它是做好一種很美味的食物，還有很多種做法：涼拌、吃清炒涼清炒、拌煲不錯煮湯你喜歡的湯油吃法它都可以制作，和不同的潑味食材搭配就有不同的味道，大家可以根據自己的道都喜好來選擇制作方式，一起看看腐竹怎么做好吃吧。神奇

腐竹的養生三種做法

一、青椒炒腐竹

1、腐竹鍋里放入油，做好油溫七成熱之后，吃清炒涼把腐竹放到油鍋里炸，拌煲不錯炸至表面起泡撈出控油，湯油晾干之后把腐竹切成小段，潑味放到水里浸泡兩個小時左右，然后用熱水洗一下表面的油，放置一旁備用；

2、蔥、干辣椒切成段，姜和蒜切成片，青椒切絲，淀粉加水調好，然后放到一旁備用；

3、鍋燒熱加適量食用油，油熱放蔥、姜、蒜、干辣椒爆香后加腐竹和青椒，再加適量食用鹽、白糖、清水，再加入水淀粉收汁。翻炒均勻就可以出鍋了。

二、涼拌腐竹

1、腐竹用冷水泡開，一定要全部泡軟，泡軟后切段備用；

2、鍋中加一鍋水，放半勺鹽，水燒開后把腐竹綽水，綽軟后撈出來過涼水，裝盤；

3、香油、醬油、生抽、豆瓣醬、糖等調料，根據自己口味放，最后撒上一點白芝麻即可。

三、腐竹木耳湯

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1、腐竹放到水里浸泡兩個小時左右，泡軟后切段備用，木耳放到水里泡發即可；

2、胡蘿卜切成片，木耳撕成小朵；

3、鍋燒熱加入適量的油，把泡發的腐竹倒進去翻炒，再把木耳和胡蘿卜片一同煸炒均勻；

4、加水大火燒開后用小火燜5分鐘，再加適量鹽、雞精調味，最后調一點水淀粉勾芡，攪拌均勻即可出鍋。

四、油潑腐竹

1、腐竹用冷水泡開，鍋中加一鍋水，放半勺鹽，水燒開后把腐竹綽水，撈出瀝干水分，切段備用；

2、黃瓜洗凈切成片和腐竹一起放進容器中，加生抽、味精、白糖、精鹽、醋、香油腌制一小會兒；

3、鍋燒熱加入適量的油，把花椒、干辣椒倒入炒香；

4、把熱油淋在拌好的腐竹上面即可，要問我腐竹怎么做好吃，我最喜歡的就是油潑腐竹，你們呢？