在湖北這一帶，薺菜很多地方都會過一個傳統的花煮節日，三月三。雞蛋禁忌價值有一個俗語說，效及“三月三吃雞蛋”，藥用就是防癌在農歷三月三這一天，老人會在菜地里挖芥菜煮雞蛋給家里的癥養人吃，你們知道那個薺菜花煮雞蛋的生百功效是什么嗎？其實用薺菜花煮雞蛋對身體是有好處的，我們來了解一下吧！科網
1、預防癌癥
薺菜還含有豐富的花煮維生素C，可以防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，雞蛋禁忌價值可預防胃癌和食管癌。效及
2、藥用促進腸胃的防癌消化
薺菜含有大量的粗纖維，食用之后能夠增強大腸的蠕動，促進排便，從而激發人的新陳代謝，有助于防止人的高血壓、冠心病、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
3、降血壓
薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液的膽固醇和甘油三酯的含量，能夠起到一定降血壓的作用。
4、清熱利濕
薺菜花是一種涼性味甘的中藥材，將雞蛋和薺菜花煮在一起，能夠起到一定程度的清熱利濕的作用，而且薺菜花只是作為輔助雞蛋的功效。薺菜花和雞蛋都是屬于溫和的食物，實用的人群比較的廣泛。養生百科網 Www.cNySBK.com
5、滋補身體
雞蛋是一種高蛋白的食物，還含有一定的維生素，以及各種的微量元素，所以能夠起到一定的滋補身體的作用，而且薺菜花能夠提高人的免疫力，能夠讓人變得更加的強壯。
1、體質比較虛弱的人：體質虛寒的人群是不宜吃薺菜的，因為薺菜屬于涼性的蔬菜，對于體質虛寒的人來說，容易加重體內的寒氣。
2、月經少的人：薺菜本來就是涼性的，有一定的止血功能，對于月經過多的人是比較好的食物，但是對于月經量少的就不宜食用了。
3、腹瀉的人：因為薺菜具有一定的清熱利尿的作用，屬于涼性的食物，所以容易腹瀉的人不能經常吃。
