西蘭花中含有蛋白質等營養，西蘭而且西蘭花的花變黃還功效與作用是有不少的，含有二硫酚硫酮，不定不能不吃抑制體內黑色素的腐爛形成，有助于美白等，氣味千萬但是神奇大家在購買西蘭花后，就要注意及時食用，養生不要出現發黃變質再來想到烹飪它，西蘭西蘭花變黃了還能吃嗎，花變黃還不一定不能吃。不定不能不吃
西蘭花變黃的腐爛原因
大家看到西蘭花變黃了之后，難免會猶豫，氣味千萬是神奇將其丟掉，還是養生繼續食用，要知道西蘭花變黃的西蘭原因不止一個，如果是變質引起的西蘭花變黃的話，那就只能夠丟掉是不能食用的，食用之后是不利于身體健康的，會讓腸胃感到不適的。
如果是其他原因導致的西蘭花變黃是可以食用的，就比如說在保存過程中出現的水分流失，它就會變黃，但是大家要注意此時是沒有軟的，這種情況是可以食用的，不過由于水分流失的原因，口感會不佳，且營養也有流失，除了這種情況之外，大家在保存西蘭花的時候，沒有將其接觸日照，那么也可能導致發黃，因為葉綠素沒有生成，但是這個時候的西蘭花可以被食用。
變質的西蘭花表現
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如果是變質的情況，那就不能夠食用了，這可能就與沒有妥當保存以及過長時間放置有關的，西蘭花不僅會變黃，還可能變軟，而且還有腐爛味道，它上面是有細菌滋生的，營養也破壞了，不能吃的，小心嘔吐腹瀉。
選購挑選西蘭花技巧
西蘭花是否變質，不僅可以看它的顏色，顏色變黃或許與放置時間長有關，花朵的顏色也是黃色，可能就是壞了，我們可以看重量，大家將2個同樣大小的西蘭花放在手中，如果西蘭花的重量是比較輕的，那么可能水分流失，正在開始懷了，大家也是可以看花梗切口，切口處嫩綠濕潤，則說明還很新鮮，如果切口黃發黃干燥，與采摘時間長有關，是有壞的趨勢。
西蘭花變黃了還能吃嗎，上面也是說到幾種情況，不是說發黃就一定不能吃，但是建議大家不要食用發黃的西蘭花，即使沒有變質，也在營養和口感上不如新鮮的西蘭花，已經變質的西蘭花更不要吃，大家不知道能否吃的話，最好是不要吃。
西蘭花掰成小塊浸泡在加了食鹽的清水中15分鐘，皮蛋、火腿腸切成小塊，大蒜幾顆切成蒜末，放置備用。鍋燒熱倒入適量油，油熱后下入大蒜末，大蒜爆香后加入皮蛋和火腿腸炒香.....
